Kylling på ris
Er en gammel opskrift af min svigermor. Det tager lidt lang tid, men det er lækkert. For tiden, men der kan stadig trylles frem et hovedmåltid.
Tag det
1 suppekylling, helst en stor
Grønne, løg, et par peberkorn og et par einebær, salt, peber.
Først og fremmest, kog kyllingen med greener og løg, greener og løg skal naturligvis hakkes, groft skåret er nok.
Læg en gryde med masser af vand, det skulle komme ud meget kyllingebuljong. Larm i to timer. Fjern derefter kyllingen, fjern grøntsagerne med en skål og læg den til side.
Skræl kyllingens hud af, og skær derefter kyllingekød i små stykker, helst med hånden.
Nu kommer vi til det andet trin. Vi har nu kyllingebuljong, grøntsagerne og kyllingekødet og huden.
Det, vi har brug for nu, er dette:
Ris, svampe (dåse, førstevalg, der gerne vil have frisk - konserves i tilfældet er næsten bedre, fordi de ikke er så tør), curry og Emmentaler-ost.
Mens kyllingen simmer, kan du allerede koge ris og skære svampe. Riv osten til gratin.
Forbered en bagefad, en høj, ved at pensle den med smør.
Når alt er klar, kan du nu se: ris, svampe, ost, kød, kyllingebuljong, hud og grøntsager.
Nu starter det:
I gryderet dækkes først jorden med ris, curry på den, derefter fra kyllingekødet, derefter fra svampen og igen et lag ris, curry på det igen, igen kyllingekød, igen svampe, igen ris, igen krydderi og så videre, indtil gryderet er fyldt er.
Nu vigtigt, vi ønsker ikke, at det skal være for tørt, hæld noget af kyllingebuljong og drys det overalt med osten og lad det derefter bage i ovnen i cirka en halv time med låg på - risekyllingen er klar.
Serveres med en sprød, helst grøn salat.
Men hvad gør jeg nu med resten af kyllingebestanden, huden og de kogte suppegrøntsager? Lav en lækker kyllingsuppe ud af den.
Grundlaget er din kyllingbuljong, bring den kogt og derefter et par tagliatelle i. Måske har du efterladt noget af kødet - i det, grøntsagerne, i det. Og huden? Krydre og stek, og når suppen er klar, skal du tilføje den til den.
Nyd madlavning - og lyder meget mere kompliceret end det virkelig er. Er super lækker og super billig, gør dig fuld.
