Gänsepflanzerl
Juletid er gåsetid. Og ofte, efter jul, er gåsekød drastisk skåret i pris.
Her er en opskrift på en anden gås - gåsplante:
Gåse ben eller bryster frigøres, og kødet drejes enten gennem ulven eller skæres meget fint med en kniv. Du kan også jage den gennem Moulinette i en kort periode. Selvfølgelig kan du også tage hele gæs til det og sætte den ene eller den anden bryst- og klubbit hver for sig og kun bruge sektionerne til denne skål.
I forholdet 1: 3 - 3 dele gåsekød, 1 del blandet hakket kød eller bratwurst - med fint terninger, Zwieberl, gennemvædet og udtrykt ruller, salt / peber / mild paprikapulver, groft hakket persille, blandet æg og lidt hakket æble og derfra Pflanzerl (kødboller) lavet. Hvis du kan lide det, kan det også være et par kogte kastanjer finhakket eller moset. (der er nu som TK!)
Vi fylder denne masse i cupcakeforme. Bages i ovnen og klar. Du kan også gøre det godt på lager og fryse. En sådan gåseplant smager bare uimodståelig.
