Kyllingecurry med kokosmelk
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 20 min.
Samlet klargøringstid: 50 min.
Opskrift på en hurtig kyllingecurry med forskellige grøntsager. Kokosmelk og krydderier giver den en meget speciel smag.
ingredienser
- 500 g kyllingebrystfilet
- 1 tsk karrypulver
- 1 L bouillon eller mindre
- 1 t gurkemeje
- 1 tsk paprika steg skarpt
- 1 tsk hvidløg
- 1/2 tsk malet spisskummen
- 3 små spidse peberfrugter
- 500 g friske svampe
- 2 store gulerødder
- 1 zucchini
- 1 dåse kokosmelk
- Salt og peber
- muligvis til indstilling af noget mel
forberedelse
- Skær kyllingebrystet i bitstore stykker, og krydre med salt og peber og 1 tsk karrypulver. Sauté kort i lidt varm olie.
- Skær grøntsagerne til munden og sved.
- Tilsæt krydderier og bring det i kog og kokosmelk.
- Prut kort med salt og peber efter smag og sættes eventuelt med mel.
- Dette serveres bedst ris.
