Kyllingebrystfilet med sommergrøntsager
til 4 personer, du har brug for:
4 kyllingebrystfileter
250 g champignon
100 g mozarella
2 peberfrugter (rød og grøn)
2 løg
1 flok forårsløg
3 zucchinis
1 fedd hvidløg
1 dåse hakkede tomater
3 spsk tomatpuré
til krydderier:
omkring 1 knivspids salt og peber
1 tsk urt Povence og citronsaft
forberedelse:
Vask kylling, dyb og krydre med salt og peber. Terning løg og hvidløg. Skær zucchini og peberfrugter i tynde strimler. Skær champignonerne og springløgene i tynde skiver.
Stek kødet i en gryde med olie. Når det er gjort, skal du tage det ud og sætte det i en gryderet. Før først bagepladen med lidt olie. Steg løgene i gryden. Derefter gradvist tilsættes den tidligere skårne. Rør til sidst tomaterne og tomatpastaen. Krydre med salt, peber, bevise urter og citronsaft.
Spred derefter grøntsagerne over kyllingen. Skær mozzarellaen i tynde skiver og spred den over. Bages ved 180 grader i ovnen (bedst forvarmet) i cirka 20 - 30 minutter.
