Ost makaroni

tid

Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 35 min.
Samlet klargøringstid: 50 min.

Enkelt hjertelig uges køkken, som vi kan lide det: Ostmakaroni med brun løg og salat bare lækker.

Et rigtig godt måltid, så det er intet for diætere eller andre sultartister, flirer.

Løgene skind, halveres og tynde skiver.
Skræl hvidløksfeddene og hak meget fint.
Læg løgne med smør i en gryde og opvarm forsigtigt, stek løgene brune på en lav varme, som varer i 30 minutter. Tilsæt hvidløgsfedd halvvejs gennem tiden. I mellemtiden forbereder vi alt andet.
Debark bjergost og fin rist.
I en stor gryde bringes mælken i kogning med 1 spsk salt.
Hold nu øje med løg og mælk ... ikke at løg bliver sort og mælken siger, at de er nødt til at forlade gryden.
Når mælken er kogt, tilsættes makaronien til mælken, omrør den ofte, uden at koges eller forbrændes mælken.
... og rør løgene i gryden igen og igen ... lige før løgene er ovre, drys dem med 1 spsk sukker, vend varmen meget højt, stek løgene skarpt, drys lidt paprika over dem og tilsæt Bland blandingen godt, og hold den varm i en stor skål.
Makaronien skulle have suget mælken op næsten fuldstændigt, men stadig lidt fedtet skulle det hele være, hvis det ser for tørt ud, tilsæt hellere lidt mælk.
Når makaronierne er kogt, det vil sige, indtil de er faste, skæres de i små stykker ca. 5 cm lange med en gaffel og en kniv i gryden.
Læg pastaen i en forvarmet skål, spred den revne ost over den, og fold den hurtigt ind.
Afslutningen: Anbring ostnudleblandingen på en forvarmet plade, drej ostnudleblandingen et par gange med sort peberkvernen, tilsæt en bunke løg og nyd med en salat.