Spaghetti aglio e olio original
Dette er en italiensk national ret. Oprindeligt en "fattig folks mad", i dag er det en delikatesse at tilberede den med de rigtige ingredienser. Det er også rimeligt prissat med gode ingredienser, så hvis du narrer det, skal du ikke gemme det forkerte sted.
ingredienser
Hvad har du brug for dette?
- Spaghetti (pr. Person og sult mellem 100 g og 250 g tørvægt). Som en undtagelse skal du tage mærkevarer; du smager forskellen. Så, Barilla, Buitoni, Da Cecce, du er på den sikre "smag" -side.
- Olivenolie. Jeg tager 2 sorter, en til "stegning", en til smagen. Hvorfor, forklares senere fra opskriften.
- Hvidløg. Rigeligt. Mindst 2-3 tæer pr. Person.
- Hot peberfrugter. 1 pod. Det kan være frisk eller tørret. Kun hvis det skal være virkelig skarpt (diavolo), så mere.
- Basil. Et par blade, friske. Eller tørret en ske.
- Pecorino. Per person 40 g. Frisk revet. Dette er parmesanen, der kommer fra fårene. Og det smager virkelig lækkert.
- Salt. Til noodle madlavning. 2 tsk mindst 4 liter vand.
- Så. Kriger det? Mangler der noget? Nej. Hvorfor også. Det er det rene Italien. Spis for hårdt at lave.
forberedelse
Nu starter det.
Skær knappen i fine skiver. De kommer i gryden. Med en enkel, ikke for dyr olivenolie. Så kommer de varme peberfrugter. Når det er skåret igennem. Intet mere. Nu sveder du det hele. Vær forsigtig, hvidløg bør ikke blive brun. Ellers vil han være bitter. Så snart knotten begynder at simme, skal du straks fjerne gryden fra pladen. Nu kommer basilikum ind. Olien skal kun acceptere aromaen. Det betyder ikke noget, om det er frisk eller tørret basilikum. Udført.
Kog pasta. I saltvand (se ovenfor). I henhold til instruktionerne. Eller du tager dig tid, køber tidligere malet hård hvede og fremstiller pastaen selv. Ingen behøver at gøre det i dag. Så for en gangs skyld ikke mærket delikatesser Albrecht, men stille gange den dyre variant.
Så nudlerne er så kogte, og du har olien med hvidløg, chili (jajaja, chili er pepperoni) og basilikum holdes varm. Derefter hældes nudlerne i sigten og spredes på plader. Tilsæt nu olieblandingen (du kan også blande al pastaen med olien, men det betyder ikke noget, hvordan du gør det.) Og revet ost passerer over den.
Det smager så ujævn, at du glemmer alt andet ved det.
Og? Er det svært at gøre? Nope. Så kom til nudlerne ...
... og lad dig smage denne enkle italienske ret med en dejlig salat.
