Hermetisering let? i ovnen!
Konserves, vågner op, konservering? en vidunderlig måde at konservere mad på. Enhver, der betragter denne gammeldags som rigtigt og forkert på samme tid. Selvom Johann Weck opfandt madlavning i over 100 år, er den på den anden side lige så aktuel som nogensinde. Fordi ikke kun kan frugt vekkes, men også nogle grøntsager, færdigretter og endda bagværk! Fordelen: Vågnen er øjeblikkeligt tilgængelig og behøver ikke optøes som frosset mad først. Ideel til hurtige separatorer og spontane komfurer!
Værktøjet: ovnen
Tidligere var der en stor engangspotte til ovnen i næsten ethvert husholdning og senere den automatiske alarm, der har sin egen strømforbindelse. Hvis du holder dig væk fra denne investering eller bare vil prøve madlavning, er der ovnen! I sidste ende er madlavning intet andet end opvarmning af mad i et vandbad i en vis periode og forsegling af det lufttæt, når det køler ned. Og det fungerer lige så godt i ovnen som i den specielle gryde.
Brillerne
Ideelle er faktisk de klassiske murerkrukker med separat låg, gummiring og konsoller. De er varmebestandige, du bemærker øjeblikkeligt, når opvågningen mislykkedes, eller maden ikke længere er god, de er lette at rengøre, og de fås i forskellige former og størrelser. Mason krukker med klemmelukning og gummipakning er også gode. Begrænset, du kan også bruge skruekrukker eller briller med et afviklet låg, da kan låget muligvis ikke skade. Frem for alt skal glasset tåle stor varme!
Med gummiringerne skal man sikre sig, at de stadig er elastiske og ikke sprøde.
Første pligt: hygiejne
Hvem vil lave noget holdbart, skal fra starten sørge for at arbejde så sterilt som muligt. Brillerne skal være RENE: skylles meget varmt, skylles med varmt, klart vand og anbringes første gang på en frisk og ren opvaskemiddel. Når glasset er blevet angrebet af skimmel, er varmt vand ikke nok. Derefter skal du koge glasset i flere minutter.
Ved påfyldning skal du sørge for, at kanten ikke er beskidt, så gummiringen ikke kan hvile ordentligt, og luft kan trænge ind. Lav ikke beholderen for fuld, op til 2 cm under kanten. Hvis der er væske i glasset, kan det stige højt under tilberedning (!) Og kan fælde kanten. For bagværk såsom kage i glasset maksimalt halvt fyldt, fordi dejen stadig stiger.
Madlavning i ovnen
Læg juicepanden ud med et viskestykke? Selv i ovnen skal brillerne ikke have direkte kontakt med gulvet. Læg briller ovenpå, og tilsæt ca. 2 cm vand. Et andet tip: Vandet skal altid have en lignende temperatur som glasindholdet? Så hvis jeg vil koge varm suppe, tager jeg varmt vand, kold frugt med kold frugt. Sæt stegepanden med briller i den kolde ovn, og indstil den til 175 ° C. Nu skal du se lidt: Så snart boblerne stiger op i glasset, begynder tilberedningstiden. Som retningslinje: For frugter kan du slukke ovnen og lade brillerne ligge i yderligere 30 minutter, hvilket er nok.
Efter tilberedningstiden skal du fjerne brillerne fra ovnen og placere dem på en tør opvaskemiddel.
Først når de er kølet helt af, kan du fjerne klemmerne fra glassene og lave den lufttætte prøve: For at gøre dette skal du løfte hver beholder uden et klips på låget. Hvis det stopper, er glasset stramt.
Hvad kan du lave mad i?
Temperaturen når man laver mad i et vandbad, dvs. i ovnen eller i den normale Einkochautomat, når logisk højst 100 ° C. Nogle bakterier og sporer kan ikke dræbes med det. Syre hjælper dog med at beskytte disse fødevarer mod skadelige bakterier. Mad med et naturligt højt syreindhold, såsom frugter, kan derfor vækkes i ovnen uden tøven. Forarbejdede fødevarer normalt også. For grøntsager har vores oldemor allerede kendt eddike-tricket: det er grunden til, at de fleste grøntsager, såsom agurker, bønner og græskar, er dåse sure. For kød og fisk blev andre konserveringsmetoder tidligere valgt: saltning, tørring, rygning, konservering i fedt. Men hvis du har en Einkochautomat, der koges under tryk (trykemblødning), der når temperaturer op til 120 ° C, hvilket muliggør let opbevaring. For øvrig koger industrien altid under pres. Køb nu 
Weck 12 stykker Tumbler Mason Jar Mason jar inkl. Gummiringe og Weckklammern 19,99 ?
