Sort Johanna - min yndlingsfrugt som spredning
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 20 min.
Samlet klargøringstid: 40 min.
Bærene er modne. I vores have lyser stikkelsbær og røde rips gennem fravær. Hvorfor ved jeg ikke. Men vores sorte Johanna har det godt. I dag havde jeg fri (taxachauffør weekend ...). Og de lækre bær var for gode til, at jeg kunne give dem til birdies (vær venlig ikke at kommentere dyre pine… * g *).
Så jeg pluk og rensede et så godt kilo. Sig stilkene fjernet, sorteret, vasket. Læg den i en stor gryde. Tre æbler mere skrælede og skåret i små stykker. Saften af en citron. Og som med enhver sød ... et par små smuler salt. Men egentlig kun et par krummer.
Gelering derefter sukker 3: 1 i den rigtige mængde af det (jeg foretrækker 3: 1, så er det ikke for sød). Publikum fortæller os skalaerne. Så på tre pund frugt et pund gelatinsukker. En masse kemi er der ikke, nogle gange kan du gøre det roligt. Læg noget vand i gryden og på komfuret. Jeg laver frugten 15 - 20 minutter. Det er nok.
Pas på, at gryden er stor nok, at marmelade skummer over. Jam? Ja, MARVEL! Ikke syltetøj. Jeg vil ikke have sammenlignet min marmelade med dette bittere, engelske ting fra tropiske frugter, der ikke har noget at gøre med marmelade, det er intet!
Så mens jeg har overtrådt de trangsynte angelsaksere, afkøles min marmelade langsomt lidt. Så kommer tingene i omhyggelig rene krukker. Dæk på det. Og nu ... slukket i ovnen. 130 grader og en anden halv times sved. Derefter steriliseres syltetøjet, varer i næsten et år ... hvis det varer så længe.
Ikke med mig ... ... prøv det. Hvis du ikke kan gøre det, kan det bestemmes i henhold til min opskrift.
