Oksekødgulash fra ovnen
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 3 timer 10 minutter
Samlet klargøringstid: 3 timer og 30 minutter
ingredienser
- 1200 g okse goulash
- 80 g smørrejs
- 30 ml rapsolie
- 6 løg
- 3 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 2 tsk sennep
- 2 spsk æble cider eddike
- 1 kniv sukker
- 1 tsk Urter af Provence
- peber
- muskatnød
- Puré 1 lille tomatkande
- 150 ml bouillon
- 150 g creme fraiche
- 80 ml rødvin
- 1 godt skud fløde
- 2 skiver brunt brød terninger
- salt
forberedelse
- Skrab 200 g tomater på tværs, skold, skræl, fjerdedel, kerne og kast derefter massen, eller åbn en lille tomatkande ... færdig "de er også gode".
- Skræl de 6 løg og skær i store terninger.
- Skræl de 3 hvidløgfedt af og skær dem i små terninger.
- Forvarm ovnen til 190 ° C top / bund varme.
- Skær oksekødet i 2 cm skiver, skær derefter i 2 cm stykker terninger. I sidste ende er de altid mindre efter at have taget en ost.
- Opvarm det klarede smør med rapsolien i stegepanden, og steg derefter kødet rundt i smørfiskblandingen i stekepanden i ca. 10 minutter.
- Tilsæt nu løg og hvidløg, let sauté og nedbrydes derefter med bouillon og vin, læg på ristelåget og lad alt koge i 90 minutter, omrør forsigtigt fra tid til anden, hvis nødvendigt tilsættes lidt vand igen.
- Derefter krydres med salt, peber og muskatnød, bland derefter godt med crème fraîche og de rensede tomater, tilsæt de brune terninger og urterne, og lad det derefter småkoke i mindst 20 minutter i ovnen.
- Krydre nu med lidt sennep, salt, peber, sukker og lidt fløde, sæt ovnen tilbage til 150 ° og dæk gulasken i yderligere 70 - 80 minutter.
- Tag stegepanden ud af ovnen, sluk den, og sæt gulasken i en gryde eller anbring den i en stor skål, hvis den er tilgængelig og derefter straks.
antydning
Goulash kan serveres med kartofler, pasta, ris eller dumplings.
