Tex-Mex kyllingesuppe fra komfuret
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 30 min.
Samlet klargøringstid: 50 min.
Tex-Mex kylling suppe: En vintersuppe, der passer til denne kolde sæson og er færdig på kun 30 minutters tilberedningstid i Fissler trykkomfur.
Her er min opskrift og på samme tid min oplevelse med trykskaben Vitafit komfort:
ingredienser
For 4 og flere personer:
- 1 suppe kylling
- 1 fedd hvidløg
- 2 tsk kakaopulver (eller mørk chokolade)
- 1 dåse med nyrebønner
- 1 dåse hvide bønner i tomat
- 1 dåse majs
- 1 rødløg
- 1 chilipeber
- 1 lille tin tomatpasta
- 2 spsk creme fraiche eller creme fraiche
- 1/2 flok koriander frisk
- salt
- olie
- 1 tsk spisskummen (spisskummen)
- 1 tsk oregano (tørret)
- 1 tsk timian (tørret)
forberedelse
- Hvidløgsfen, krydderierne samt Chilischote og tomatpasta, der er skåret i fine ringe, stegt i lidt trykolie i trykskabet i ca. 3-4 minutter.
- Del kyllingen, og læg den også i gryden.
- Tilstrækkeligt saltvand (i modsætning til den mexicanske måde, jeg bruger her, ikke yderligere industrielt produceret kyllingbuljong) fyldes op.
- Luk låg, indstil kogeplan 2 på kogekronen på låget. *
- Efter 30 minutter skal du slukke for ovnen, lade gryden stå på komfuret, indtil dampen slipper ud af sig selv, og ringene synker tilbage i kogekronen. I løbet af denne tid koges kødet stadig. Hvis dette ikke ønskes, f.eks. Med grøntsager, ris eller lignende, kan den lukkede gryde også placeres i vasken, og låget er dækket med koldt vand, indtil ringene trækkes ind i kogekronen.
- Nu kan låget åbnes, da trykket er faldet, så snart de farvede ringe ikke længere er synlige.
- Fjern kyllingen, og fjern kødet fra knoglerne.
- Tilsæt grøntsager, finskiverne løgringer og kakaopulver til den varme bouillon.
- Opvarm kort uden låg.
- Serveres på tallerkener, drys med frisk koriander og server med en dukke af creme fraiche.
* Fissler trykkoger har et såkaldt trafiklysanlæg:
Så snart der dannes damp i den lukkede gryde, angives det tilberedte trin med tre forskelligt farvede ringe i kogekronen:
Gul ring: Tilberedningsniveauet er næsten nået, ovnen kan nu sænkes.
Grøn ring: Fra nu af måles tiden.
Rød ring: Ovnen skal slukkes, da temperaturen inden i gryden er for høj.
oplysninger
Jeg har kogt på en induktionskog i mange år og har aldrig tænkt på en preskomfur lige siden tykke gryder på induktionskogene ikke er i samme position som madlavning på elektriske plader eller en glaskeramisk kogeplade.
For omkring 40 år siden havde jeg været i stand til at få erfaring med fastfood-madlavning, men mistede ham fuldstændigt af syne. Selvom jeg i dag har tid nok til at lave mad og endda disse hurtige induktionsplader, men jeg er u. a. for eksempel hvor delikat endog oksekød bliver på kort tid.
Med Fissler trykkoger har jeg nu kogt 6 retter og ville ikke gå glip af oplevelsen.
Det skal huskes, at når der bruges induktions- og trykkomfur, afprøves det, hvordan komfuret skal justeres. Fra mine første grøntsagsretter var uplanlagte cremede supper, da selv niveau 4 på komfuret og niveau 1 på madlavningskronen blev sat for højt. Tilberedningstid og kogeindstillinger skal udforskes efter erfaring, jeg kan ikke gå der i henhold til det vedhæftede praktiske bord og har gjort oplevelsen: Bedre 1 minut for lidt end et minut for meget.
Forstyrrende påvirker mig, for mange år siden, i denne model, det lange grydehåndtag. Bare på grund af den vægt, du har brug for et specielt sted til gryden (hvis du fx holder gryder i en roundel), så er der det lange håndtag.
Som praktisk, hvis ikke rigtig moderne, men igen viser det sig muligheden for at fjerne stilken til rengøring såvel som til opbevaring og opbevaring inde i gryden.
Alt i alt er jeg tilfreds med Fissler vitafit-komforten. Det har ikke ændret sig meget, undtagen for trafiklyssystemet i de sidste 40 år: For 40 år siden var der så vidt jeg husker hvide ringe, en, to eller tre, og i dag er der tre farvede ringe, der angiver madlavningsniveauet: praktisk, men ingen innovation.
For begyndere anbefales denne trykkoger, især når man laver mad på elektriske plader eller glaskeramisk kogeplade.
Håndteringen er enkel, tilberedningsresultatet perfekt: mørt kød, møre grøntsager, der indeholder grøntsager.
Enhver, der har erfaring med Fissler preskogere, bør ikke forvente noget nyt, men dette betragtes ikke som negativt.
Alt i alt er madlavning med trykkoger ekstremt tidsbesparende og ekstremt vitaminvenlig takket være det medfølgende perforerede dampskær.
Understøttet af Fissler og TheFruitAndFlower Korg med et gratis Fissler-produkt.
