Apple silkage uden gær
Den traditionelle Rhenish apple pie cake er lavet med gærdej. Det smager også meget godt med en kort skorpekage og kan også tilberedes længere.
Til dejen skal du bruge:
140 g smør
50 g sukker
1 æg
1/2 pakke bagepulver
250 g mel
lidt salt
Ud fra ingredienserne tilbereder du en kort skorpekage og lader det hvile lidt køligt.
Derefter laver du en æblekompott. For dette har man brug for:
5 æbler
2 spsk sukker
lidt kanel
1 pakke vaniljesukker
lidt vand
Lad det koge, indtil æblerne er bløde, knus derefter hele med en gaffel. Lad det køle af.
Derefter smøres en rund springforme pande og udfyldes ca. 2/3 af dejen. Glat og prik flere gange med en gaffel. Spred æblekompottet på det, og glat det også ud. Rul den resterende dejen ud, og skær de smalle strimler ud eller skær den med en kniv. Læg dem i en gitterform på æblekompottet. Derefter bager du kagen på cirka 20 minutter ved 200 grader, indtil dejen er gyldenbrun.
