Agurk og courgetter salat
tid
Samlet klargøringstid: 15 min.
Jeg havde brug for frokost igen i dag. Ønskede at spise agurksalat, men kun med en agurk var det ikke det værd. Men stadig havde en courgette.
Jeg har nu gjort følgende:
- Agurk skrællet, (fordi jeg ikke kan tåle skallen)
- Vasket zucchini
- Citronsaft leveres; en frisk citron ville have været bedre
- Sukker, peber, salt leveres
- Hakket persille klar
forberedelse
- Jeg skar agurken i en større skål, ælte lidt salt og dækkede den med en plade, indtil agurken blev saftig. Hell derefter agurkesaften i en blandeskål.
- Riv nu zucchini med agurkskiverne og bland med salatservere.
- Agurkesaft har jeg nu blandet med citronsaft, sukker, salt og peber, krydret og hældt over agurk-zucchinisalaten og efter blanding smagt igen.
- Til sidst gav jeg den hakkede persille over det.
- For fordøjeligheden kan du endda tilføje et par dråber olie.
Zucchini fik smagen på agurken, så jeg havde en større portion til frokost.
