Gærdejerstatning: dejen med creme fraiche
Hvem ved ikke det? Pludselig er spand med blomme, blomme, ..... modne. Derefter "dynges" gærkagen sammen med os. Forberedelsen af gærdej tager mig ofte for lang tid ...
Så her er min gærdej erstatning for en rund springform (26er eller 28er):
250 mel
1/2 tsk bagepulver
80 g sukker
1 kop (200 g) creme fraiche
2 spsk olie
Bland alt sammen med dejkrogen og læg en smurt springforme pande med den. Læg frugt oven på og bag ved ca. 180 grader (cirkulerende luft) i ca. 35 minutter. Altid lykkes!
Hvis jeg vil fryse kagen, reducerer jeg bagetiden til kun 20 minutter. Under et overraskelsesbesøg kan jeg derefter hurtigt (30 minutter, ved 200 grader) bage en frossen frugtkage.
