Tortellini med laks og gorgonzola-sauce - ædel, men billig!
Køb 1 x 500 g frisk forkogt tortellini fra det køleholder
(smag bedre end de tørrede fra nudelstativet).
1 pakke med røget laks
3 pakker gorgonzola-ost (fra køleskabshylden - er billigere end ved ostedisken)
2 x 250g fløde
1 flok dild (dild fra dumplingen om nødvendigt)
1/4 flaske mousserende vin (muligvis tør) eller 1 piccolo
2 løg
Skær løgne i små terninger og stek let i olie i en gryde (!). Tilsæt derefter fløden + den mousserende vin. Tilsæt lidt peber og derefter gorgonzola (skåret i terninger)
at gøre det. Kog op og omrør kraftigt.
OBS: Ost opløses generelt med syre (mousserende vin eller citronsaft) bedst. Hvis du ikke vil bruge alkohol, eller du bare kan tilføje et par liter citronsaft til cremen
Saucen kan forbered dig om morgenen. Godt trukket, det smager bedre.
Lige før måltidet tages tortellini (se pakke), som kun tager ca. 2-3 minutter og skærer den røget laks i små stykker.
Tortellini og sauce sammen i en gryde - rør godt rundt og lige før serveringen af laksen.
På pladen en lille dild over det! Som glasur på kagen, så at sige!
Fadet er super let, men gør et stærkt indtryk!
