Hvad betyder "laktosefri"?
Hvad alt sammen som "LACTOSE-FREE"? er meget forvirrende, både for mennesker med laktoseintolerance såvel som for deres venner og familie. Her er en kort som mulig info.
Lactose eller mælkesukker kaldes kulhydrater i mælk. Det er værd at se nærmere på emballagen.
Vegansk - kosher parve
Hvis en mad er mærket vegansk eller kosher, vil den ikke indeholde nogen mælkeingredienser (det ville være et animalsk produkt), så ingen laktose.
Spor af mælk
Hvis emballagen angiver, at produktet indeholder eller kan indeholde "spor" af mælk, er det også sikkert for laktoseintolerant. Intolerance afhænger af mængden. Små mængder laktose medfører mindre ubehag, store mængder fører til massive klager. Spor af mad er kun farligt for allergikere. Laktoseintolerance er ikke en allergi.
Laktosefri, laktoseindhold 0,0 g
For eksempel havre drikke, soja ris drikke, havre fløde. For eksempel omtales produkter normalt som en erstatning for mejeriprodukter. Kaffeblegere, urtealternativer til mælk og fløde. Velegnet til laktoseintolerant.
Mejeriprodukter med ernæringsværdien? Kolhydrater 0 g pr. 100 g?
For eksempel Gouda, Maasdamer, Emmentaler, Parmesan er mejeriprodukter, der ikke indeholder eller næsten ingen laktose på grund af traditionel produktion. Enhver, der ser på næringslisten med skiver ost, ser at de ikke indeholder kulhydrater, så ingen laktose. Da ingen havde at gøre med kemi, gør de gode gamle mælkesyrebakterier i årtusinder allerede det, og hvad der var tilbage af laktose efterlader osten med valle. Jeg tolererer disse produkter, selvom de ikke er laktosefri? det siger. Dog ser jeg altid på ernæringstabellen for at se, hvor højt kulhydratindholdet er.
Man kan ikke stole på, at en bestemt ost (f.eks. Gouda) altid er uden kulhydrater. Nogle gange tilsættes lactose til osten bagefter. Dette kan for eksempel ske med revet ost, med pizzaost eller ost, der sælges specielt til gratinering. Laktosen karamelliseres, når den gratineres og giver en vidunderlig skorpe.
Mejeriprodukter med næringsværdien? Kolhydrater 0 g PRO PORTION?
F.eks. Smør. I normalt smør er laktoseindholdet så lavt (0,1-0,7 g pr. 100 g), at jeg næppe kan komme over min tolerancegrænse med smør. Undertiden er ernæringsoplysningerne per portion angivet på emballagen, hvis ikke skal du selv beregne. På en sandwich kommer lidt mere end 10 g smør, så 0,01 g - 0,07 g lactose. Det er stadig langt under min tolerancegrænse. Hvem er laktoseintolerant, så kan bruges med normalt smør og normal skiver ost, behøver ikke at købe de dyre små pakker, den store med? Laktosefri? reklameres, fordi de hovedsageligt adskiller sig i prisen, men ikke i lactoseindholdet i de tilsvarende normale mejeriprodukter.
Mejeriprodukter med næringsværdien? Kolhydrater 0-2 g pr. 100 g?
Alle traditionelt producerede mejeriprodukter, som er mindre end 1 g pr. 100 g, tolererer jeg uden problemer. Jeg tror, at mælkesyrebakterierne, der er til stede på samme tid, hjælper mig med fordøjelsen. I et niveau på 1-2 g pr. 100 g tolererer jeg små mængder. For eksempel Mozarella.
Laktosefri *, * Laktoseindhold under 0,1 g / 100 g
OBS: På stjerne * ottende. Dermed mærkes mejeriprodukter, der normalt indeholder lactose, men hvortil lactaseenzymet er blevet tilsat for at nedbryde laktosen indeholdt i mælkeproduktet. Lactose med dobbelt sukker fjernes derfor ikke, men er i form af de to spaltningsprodukter, de to enkle galactose og glukose, der stadig findes i mælkeproduktet: Disse inkluderer laktosefri * mælk, laktosefri * yoghurt, laktosefri * cremeost, laktosefri * kvark, laktosefri * creme fraiche ... Efter min mening skal disse fødevarer mælkes med opdelt lactose? eller? laktosemælk? varmt. Jeg tolererer det INGEN NESTE laktosefri * Mejeriprodukter. Også ingen fødevarer, der indeholder sådanne mejeriprodukter som en ingrediens, såsom. Som kiks er chokolade med lactasemælk som tilsætningsstof. Men det varierer fra person til person. Min søn tolererer disse produkter, og de kan også lide ham.
Jo større er mærkningen? Laktosefri? på en pakke, jo større er min skepsis. Mange uvidende mennesker tror, at det derefter er et sundt diætprodukt. Men det er en fejlagtighed, fordi det ofte er nøjagtigt de samme kaloriholdige ingredienser i det, bare lidt kemi for at gøre det. Hvis du tåler laktose, behøver du ikke at blive opdelt kunstigt, før du spiser den. Den foretrækker at gøre det med dit eget fordøjelsesarbejde og forbliver fuld længere.
Jeg ser på ernæringslisten og listen over ingredienser selv. Kolhydrater = 0 er sikkert. Hvis lactase eller lactose er blandt ingredienserne, eller ingredienslisten er for lang, er produktet ude af spørgsmålet for mig. Ofte finder man traditionelt producerede fødevarer uden lactose med mindre kemi til en billigere pris.
Jeg håber, at disse oplysninger vil hjælpe alle berørte og dem, der ønsker at gøre dem glade.
