Ostekage med frugter
Da der var tilbage frugt i sidste uge, og jeg havde inviteret kaffe gæster, tænkte jeg for mig selv, hvorfor ikke bruge resterne til bagning. Jeg bager en ostekage (bundløs) i henhold til denne opskrift og lagde frugten på den.
Du har brug for:
1 kg magert kvark, tøm det godt, eller læg det på en klud og vrid godt
Vask 1 ubehandlet citron, gnid huden og pres saften ud
Pisk 125 g smør med mixeren, indtil skummet
375 g pulveriseret sukker, tilsæt
Omrør 5 æg, den ene efter den anden (ca. 2 minutter pr. Æg)
1 P. vanillinsukker
5 spsk gries
Rør om resten af ingredienserne, og anbring i en smurt springformspande (24 cm i diameter) og bag den i den forkogte ovn på bundskinnen ved 150 grader i 90 minutter - 120 minutter.
Da dejen er bagt dovent, skal du lad dem afkøle i mindst 3 timer, bedre om natten.
For at modvirke synkningen af kagen overtog jeg et trick af min bager. Cirka halvdelen af bagtiden bruger jeg en kniv til at løsne kagen. Det fungerer næsten altid.
Efter afkøling:
Forbered 1 kop klar kage som anført, og spred ca. 2/3 af den på overfladen og på kanten af kagen. Drys derefter kanterne med hakkede pistacienødder / mandler / hasselnød sprøde.
Placer derefter frugten på kagefladen og pensl med resten af støbningen. Jeg havde lige pistacienødder og fandt, at den grønne dekoration var meget velegnet. Med konserverede frugter eller frosset frugt skal det naturligvis gå, de burde, efter min mening, kun være et godt dræn.
