Grundlæggende opskrift på schweizisk rulle
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 10 min.
Samlet klargøringstid: 30 min.
At bage en svamprulle er ikke så kompliceret, som du måske tror. Trin for trin, med et par tip, fungerer det godt.
ingredienser
- 4 æg
- 4 spsk varmt vand
- 150 g sukker
- Citrongul (eller aroma)
- 75 g mel
- 75 g majsstivelse
- 1 overtrukket tsk bagepulver
- og til påfyldning af 450 g marmelade. Selvfølgelig kan du også lave og tage en ny fyld, ligesom du kan lide det.
forberedelse
Ovnen skal du forvarme til 210 grader.
Lav kiksdejen som følger:
- Pisk æg, vand og citrongul med vispen, indtil skum. Tilsæt sukkeret ved den højeste indstilling, og omrør, indtil blandingen er cremet og skinnende.
- Bland melet med bagepulveret, sigte og bland ved lav indstilling.
- Læg din dej på bagepladen foret med bagepapir med en tykkelse på ca. 1 cm. Hvis mængden af dej ikke fylder hele din plade, skal du bøje bagepapiret for at skabe en kant. Dejen kan ikke gå tabt da.
- Du skal bage dejen øjeblikkeligt på den midterste hylde i 10-12 minutter.
- Du må ikke overskride bagtiden, ellers bliver kagen for tør og går i stykker, når den rulles.
- Kikspladen er umiddelbart efter bagning på et drysset med sukker-viskestykker.
- Overtræks papiret med koldt vand og skræl af.
- Bland syltetøjet, spredt på pladen, og rull kiks op med det samme fra den smalle side.
- Støv med pulveriseret sukker, færdig!
- Hvis du vil fylde din rulle med fløde eller fløde, skal du tage en anden parabol, sæt den oven på din kage og rulle den op for at lade den køle ned.
- I mellemtiden afslutter du din udfyldning.
- Du fjerner forsigtigt rullen, fjerner opvasken, anvender påfyldningen og ruller alt sammen igen.
