dansk wienerbrød
1.)
500 g mel
1 terning eller 1 pakning. tørgær
1 / 4l mælk lunken
50g smør eller margarine
200 g sukker
1 vaniljesnib
2 æg
2.)
250g koldt smør
Lav en gærdej fra de første ingredienser, og lad den gå et stykke tid, æl den og rulle den ud til en plade på 40x40 cm. Skær det kolde smør i stykker, og læg en del af det på den ene halvdel af gærdejen, fold over den ikke-smørede halvdel og rull den ud, afkøl i cirka 20 minutter.
Rul ud igen og top med smør som beskrevet ovenfor, indtil alt smør er fuldstændigt inkorporeret i dejen.
Afkøl altid efter hver rullning.
Efter den sidste rullning, afhængigt af din egen smag, skal du bruge enten smultkage, søde danske eller krydret ingredienser.
Bagetiden afhænger af det wienerbrød, du vil lave af det.
Bages på Schmalzkuchen (fair, Schützenfest eller julemarked) i varmt fedt, indtil det er gyldenbrunt.
Ellers i ovnen på ca. 180 grader afhængigt af ovnen og wienerbrød 20-25 min. bage.
Det tager meget tid, men det er virkelig det værd.
