Sød surre suppe
tid
Samlet klargøringstid: 15 min.
ingredienser
- 1,5 liter vand
- 60 g stivelse eller rismel
- 60 g rips efter ønske
- citronskal
- 300 g sorrel
- sukker
forberedelse
Vandet koges, rips og citronskallen koges i 15 minutter, den rensede finhakket sorrel tilsættes og dampes blød, bundet med stivelse og krydret med sukker lader det simre en kort stund. Hvis du vil, kan du purere suppen med den passagerbar.
Sorrel kan dyrkes i haven, du kan finde den fra forår til efterår, men også i mange enge. Kun unge blade høstes. Hvis en eng klippes, løber sorrelen ud igen og kan høstes igen. Brug ellers kun de øverste bud.
