Swabian ost spaetzle - enkel og velsmagende
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Tilberedning eller bagetid: 25 min.
Samlet klargøringstid: 35 min.
Ægte Schwäbisk ost spaetzle til 4 personer - enkel og lækker.
ingredienser
- 600 g mel
- 6 æg
- ca. 200 ml mineralvand (bedst med kulsyre)
- 1 flok persille, finhakket (frosset persille også)
- 2 spiseskefulde kornet bouillon (fra glasset) eller 2 terninger
- salt
- revet Emmentalerost
- løg
forberedelse
- Læg cirka 2 liter vand med kornet bouillon i en stor gryde og kog op.
- Forbered dejen: Forarbejd mel, æg og mineralvand i en skål for at danne en glat, klistret dej. Krydre med salt.
- Når vandet koges, gnider du en mellemstor øde af dejen gennem en spaetzle-skive i vandet. Lad portionerne koge i cirka 2-3 minutter i vandet, derefter først med en skub, der drænes i en fin sigte.
- Placer derefter i en gryderet, og tilsæt en spiseskefuld Emmentaler over hver portion spaetzle. Osten skal fordeles pænt mellem spaetzlen, så den trækker i tråde.
- Når formen er fyldt med spaetzle, drys lidt ost over den til bagning, sæt den derefter i mikrobølgeovnen eller i ovnen i cirka 10 minutter.
Fantastisk: ristede løg. Perfekt, hvis du drysse dem med sukker under ristning i panden - giver løgene en god smag og gør dem ekstra sprøde!
