Swabian apple pie
ingredienser
- 300 g mel
- 100 g sukker
- 150 g smør
- 1 æg
- 1 knivspids salt
- 4 spsk creme fraiche
Lav en kort wienerbrød ud af det.
- 250 g kvark 40%
- 4 æggeblommer
- 100 g sukker
- Rivet skræl af en ½ citron
- 4 æggehvider
- 1 kop fløde
- 1 kg æbler
forberedelse
Shortcrust wienerbrød med æbler. Visp æggehvider og fløde, indtil de er stive, rør æggeblomme, kvark og sukker indtil skummet, tilsæt citronskum, fold derefter æggehvider og fløde ind. Læg blandingen på æblerne og bag den.
Bagetid ca. 80-90 min. ved 140 ° C til 160 ° C. Efter bagetiden er gået, lad æblekagen afkøle i yderligere 30 minutter i ovnen, der er slukket.
