Søndagskage: Orange-gennemvædet kokosnødspai
En søndagskage, som allerede er bagt på fredag: Orange-gennemvædet kokosnødkage.
Denne kage kan tilberedes godt - og efter 2 til 3 dage smager den endnu bedre!
Produktionen er meget enkel. Du har brug for en springformpande, foret med bagepapir og følgende ingredienser:
150 g sukker
2 æg
2 spsk rødbeder
60 g kokosnødeflager
200 g smør
100 g rosiner
200 g mel
1/2 pakke bagepulver
og selvfølgelig knivspidsen salt
Appelsinsaft og / eller appelsinlikør
Tandstikker (ubrugt)
Ovnen forvarmes til 180 grader. Rosinerne dryppes med kogende vand. Lad stå i 20 minutter, tøm derefter vandet af
(bedst over en sigte)
Smøret smeltes i en potte eller mikrobølgeovn. Sukker, æg, næsegrønt, mel, bagepulver, rosiner og kokosflinger blandes med en træske i en skål. Tilsæt derefter det smeltede smør langsomt.
Denne kagemasse udfyldes i den tilberedte form og bages 30 - 40 minutter, afhængigt af komfuret. Lav en træprøve: Genindtag, træk ud. Ren - færdig. Crumbs - bages i et par minutter.
Derefter skal kagen afkøle. Hvis det er koldt, stikker du det flere steder og dribler det med appelsinsaft - må du ikke drukne - og / eller orange likør.
Denne proces gentages de næste to dage. Dæk med aluminiumsfolie imellem og hold kølig.
Kort før forbrug drysses kagen tyk med pulveriseret sukker. Pisket fløde er godt til det.
Og næste gang jeg bager det, leverer jeg billedet, det lover jeg!
