pære Cream Pie
tid
Forberedelsestid: 45 min.
Tilberedning eller bagetid: 30 min.
Samlet klargøringstid: 1 time og 15 min.
pære Cream Pie
Ingredienser jord:
- 4 æg
- 2 spsk vand
- 150 g sukker
- 1 pk vaniljesukker
- 130 g mel
- 1 tsk bagepulver
- 70 g månens amin
Forberedelse jord:
- Separat ægene, slå æggehviderne med vandet, omrør sukker og vaniljesukker. Læg æggeblommen, tilsæt mel, kornblomst og bagepulver i en sigte, bland og læg alt under ægget / sukkermassen - rør ikke!
- Alt i en 26 forårsform, som tidligere blev smurt og melet. Bages bunden ved 180 øverste / nederste varme i cirka 30 minutter for ikke at mørke. Gar test med træpinde.
- Lad det afkøle og opdele efter to bagning (fungerer godt med en stærk garn, som er placeret omkring midten af gulvet og krydser foran).
Ingredienser pære fløde påfyldning:
- 1 glas pære brandy eller pære juice afhængigt af din smag
- 800 g konserverede pærer (2 dåser) (jeg anbefaler en god sort, billige produkter er ofte stadig hårde, friske om efteråret selvfølgelig)
- 4 kopper fløde 200 g
- 4 stk
- 4 pk vaniljesukker
- 150 g mørk chokolade
Dekoration:
- 50 g mørk chokolade til kagegrænsen
- Yderligere 2 chokolader til drüberreiben
færdiggørelse:
- Pisk først 2 kopper fløde med 2 cremer og 2 vaniljesukker.
- Smelt 150 g chokolade i en bain-marie og læg den under den piskede fløde.
- Drys bunden med snaps og / eller juice og dæk med ca. halvdelen af pærerne (skåret i søjler, 1 halvdel = 3 søjler).
- Fordel nu chokoladecremen og fyld den anden bund løst op.
- Pisk de resterende 2 kopper fløde med vaniljesukker og flødestabilisator og spred på toppen af kagen, hele vejen rundt.
- Skær nu de resterende pærer i skiver, og fordel dem på kagen.
- Opløs igen ca. 50 g chokolade i et vandbad og overtræk med en kagespatel omkring kagen.
- Riv nogle chokoladespon over kagen, og det gode stykke er klar.
Kagen smager godt, hvis hun fik lov til at tilbringe en nat i køleskabet.
På billedet er det et kagehjerte og mangel på nok chokolade, jeg rasrede en Krokantosterei over den.
