6 kreative side retter
Kartofler, pasta, ris. Gabe. Med lidt fantasi og de rigtige opskrifter kan du nemt føje til menuen og bogstaveligt talt bringe farve på pladen.
grøntsagsmos
Et vidunderligt og for det meste lavt kulhydratalternativ til potetmos er grøntsagspure. Alle grøntsager og bælgplanter er faktisk egnede: selleri, søde kartofler, persille rødder, pastinaknødder, squash, ærter, auberginer, savoykål, hvide bønner, kikærter, rosenkål, kål, purre, peberfrugter, rødbeder.
I princippet er de lavet som kartoffelmodel: skær grøntsager i små stykker og kog dem meget bløde i saltet vand, dræne. Lad lidt mælk (eller fløde) med smør og krydderier blive varm, og tryk enten grøntsagerne ind gennem en presse eller knus direkte i den varme mælk. Man kan også koge bindingen på grund af nogle kartofler. Eller, hvad der anbefales til søde kartofler, kog grøntsagerne i mælken (eller fløde) og knus bare. Græskar koges bedst i ovnen, indpakket i aluminiumsfolie med lidt olie, hvilket forbedrer den nøddeagtige smag.
Det bliver orientalsk, når du laver en marokkansk auberginepuré. For at gøre dette skal du stikke auberginen med en gaffel og koge i ovnen i cirka en time, indtil den er blød. Steg derefter løg, hvidløg, paprika og spidskommen i olivenolie, tilsæt de terninger med tomater og kødet af auberginen og kog i 20 minutter.
flans
Imponerende på pladen, let at fremstille. Flaner er også velegnede til konsumering af vegetabilske rester, fordi de bruges til kogte grøntsager.
Den grundlæggende opskrift: pr. Person / portion: ca. 75-100 g kogte grøntsager, et æg, 100 ml fløde / mælk og peber, salt, muskatnød og det krydderi, du kan lide. Du kan også tilføje noget ost.
Grøntsagerne kan bruges enten i stykker eller moses. Bland alt godt, fyld det i poser og kog det i cirka 40-50 minutter i et vandbad i ovnen. men højst 150 grader skal vandet kun koge lidt.
vegetabilsk pasta
Opdeling af grøntsager i meget fine strimler, du har et dejligt alternativ til pasta. Selvfølgelig er de bedste naturligvis lange? Sorter som zucchini eller gulerødder. For at fremstille vegetabilske nudler er der specielle spiralskærer at købe, men selv med en skræl kan du lave bandnudellignende strukturer. De rå? Nudler? kan behandles let: enten direkte i panden eller som ægte pasta i kogende vand.
polenta
Polenta er en italiensk majsgrød, der går meget godt med godt kød og gryderetter. Klassisk koges du kornet under konstant omrøring i relativt lang tid med vand, bouillon eller fløde. Lyder detaljerede? Heldigvis findes der nu? Instant? -Polenta, som simpelthen omrøres i den passende væske og får lov til at kvælde i kort tid. Krydre og finjuster med lidt smør eller olivenolie? færdig!
couscous
Couscous er ikke længere en kompliceret ting i dag. De små hvedekugler omrøres til kogende væske, fortrinsvis bouillon og raffineres efter en kort kvældningstid med smør. Småskårne grøntsager eller friske urter som persille eller koriander giver couscousen et specielt præg.
Yorkshire pudding
En Yorkshire-budding er den klassiske søndagsskål til stege oksekød i England. I princippet er det en salt, flydende pandekagedej, der bages i muffinsager. Han skal hvile i en halv time før han bager. Formene skal fyldes med masser af fedt, helst smurt i ovnen, og først når fedtet ryger, hældes dejen. Til en muffinsbakke med 12 brønde har du brug for 2 æg, 150 ml mælk, salt, peber, en kniv sukker og 130 g mel. Bages ved 200 ° C top / bund varme i cirka 30 minutter. Yorkshire budding kan blandes meget godt med urter, f.eks. Smag timian.
