Krydret linsesuppe med kokosmelk - vegansk
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 20 min.
Samlet klargøringstid: 40 min.
Nu i efteråret har jeg lyst til at prøve nye supper igen og igen. Denne linsesuppe med kokosmelk smagte super godt og mødte nøjagtigt min smag.
Konsistensen er lidt tyk, og hvis du ikke kan lide det, bliver du nødt til at tilføje mere væske i form af vegetabilsk bouillon og / eller kokosmelk.
Ingredienser 3-4 portioner
- 200 g linser
- 1 løg
- 2-3 fed hvidløg
- 1 tsk fersk revet ingefær
- 2 peberfrugter
- 250-300 ml kokosmelk
- 250-300 ml vegetabilsk bouillon
- Juice ½ citron
- karry
- Salt og peber, curry cayennepeber
- lidt vegetabilsk olie
- forårsløg
- paprika
- frisk estragon (så frisk som muligt)
forberedelse
- Skræl løg og terninger. Skræl hvidløgfedd.
- Rengør og hak vasket paprika.
- Varm lidt olie i en gryde og stiv løgterningerne sammen med paprikakuberne, hvidløgfedder og TL-ingefær. Afsæt 3-4 spsk paprikakuber til dekoration.
- Nu kommer linserne og er omkring 5 minutter med sved. Derefter tilsættes den vegetabilske bestand og kokosmælken.
- Nu kan du smage det med salt, peber, curry og cayennepeber.
- I moderat varme, lad det simre i cirka 20 - 30 minutter, indtil linserne er ganske bløde.
- I mellemtiden kan du skære forårsløgene i små ringe og svede dem sammen med de terningerne peberfrugter i lidt olie. (Til siden).
- Derefter puré alt (blender eller blender), og krydre med krydderierne, samt, hvis konsistensen er for tyk, tilsæt kokosmælk og / eller vegetabilsk bouillon, bare blande citronsaft og igen alt godt cremet. muligvis opvarm suppen, hvis du har brugt blenderen, ligesom mig.
- Drys suppen med terningerne peber og forårsløg, tilsæt estragon og peber, og hvis du vil, tilføj en anden "Schwupps" kokosmelk ...
Desværre ser suppen ikke så godt ud på billederne, som den smagte. Jeg nød det over 3 dage :)
