Ældreblomstresaft hjemmelavet

tid

Samlet klargøringstid: 30 min.

Snart er ældreblomsten tid, fordi jeg kan godt lide at lave ældre blomsterjuice. Til dette samler jeg 30 bare blomstrende ældreblomsterparoller.

Disse skylles kortvarigt under rindende vand og hældes over med 2 1/2 liter vand. Derefter tilsættes 100 g citronsyre og lade stå dækket i 24 timer.

Sil den næste dag gennem en sigte og bland bestanden med 3 kg sukker. Lad stå igen i 24 timer og omrør lejlighedsvis med en træske. Fyld derefter flasker og køles i køleskab.

Jeg kan godt lide at drikke Holdunderblüten-saft blandet med mineralvand og en skive ingefær. Det smager også godt som en aperitif med mousserende vin.