Enkle stavede boller
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 20 min.
Samlet klargøringstid: 40 min.
Det behøver ikke altid at være brødet fra bageren - og så ved du hvad der er indeni (velegnet til fruktoseintolerance)!
ingredienser
- 375 g speltmel af fuldkorn (type 630)
- 250 ml lunkent vand
- 1/2 terning gær
- 1 tsk salt
forberedelse
- Forvarm ovnen til 250 grader.
- Opløs gæren i en kop med cirka 50 ml lunkent vand.
- Bland derefter melet med det resterende vand, salt og den opløste gær i nogen tid, indtil der dannes en tyk dej. Dette er bedst tilbage at gå i mindst 15 minutter.
- Nu er ruller enten med fugtige eller melstøvede hænder formet til cirka mandarinstørrelser og placeret på pladen.
- Nu skubbes bollerne ind i ovnen uden yderligere at give slip på at bage i 10 minutter ved 250 grader. Justér derefter ovnen til 200 grader og bag den igen i 10 minutter - færdig!
- Med en kop vand, der er placeret i bunden af ovnen, går bollerne især op.
Et andet tip
Hvis du ikke ønsker at være i køkkenet søndag formiddag og ønsker at ælte dejen, kan du tilberede den natten før. Til dette bruger jeg koldt i stedet for lunkent vand og lader dejen stå i en lukket skål natten over i køleskabet.
