Enkel stavet fuldkornsbrød med havregryn og frø
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 1 time 5 min.
Hvileperiode: 1 time og 30 minutter
Samlet klargøringstid: 2 timer og 50 minutter
Dette lækre, sprøde fuldkornsbrød med frø, frø og havregryn er let og hurtigt at tilberede, hvis du ikke tæller hvileperioderne.
Ingredienser til et lille brød
- 400 g spelt fuldkornsmel
- 1 pk tør gær
- 1 tsk sukker
- 250 ml vand
- 50 g solsikkefrø
- 50 g hørfrø
- 50 g fuldkorn havregryn
- 1 tsk sukkerroesirup
- 2-3 teskefulde salt
- 1 tsk jorden karve
- og lidt olie til bagepladen eller bagepanden
forberedelse
- I en blandeskål blandes melet først med den tørre gær og sukkeret og æltes derefter med det lunkne vand. Til dette har jeg taget håndblanderen med dejkrogen. Derefter dækkes skålen med en fugtig klud, og dejen skal hvile i cirka 1 time på et varmt sted (bedst ca. 30 grader i ovnen).
- I mellemtiden blandes solsikkefrø, sesamfrø og havregryn med roesirup, salt og karve.
- Efter hvileperioden inkorporeres denne blanding i brøddejen, og dette æltes derefter kraftigt i 5 til 10 minutter. Dejen skal løs og smidig. Derefter formes det til et brød og anbring det på den olierede bageplade, eller anbring den i en olieformet kasse og glat overfladen. Lad det nu hvile dækket igen i cirka 30 minutter.
- Ovnen opvarmes til 220 grader top / bund varme og anbringer en ildfast skål med varmt vand på bunden af ovnen.
- Derefter bages brødet i ca. 15 minutter ved 220 grader, derefter skiftes temperaturen ned til 200 grader, og brødet bages i yderligere 50 minutter. Så overfladen ikke bliver for mørk, dækkede jeg brødet med bagepapir.
- Efter bagetiden skal du lade formen stå i et par minutter med ovnens dør let åben i røret, inden du løsner brødet fra formen og lad det afkøle på trådstativet.
