Ris gryderet - sød variant
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 60 min.
Hvileperiode: 30 min.
Samlet klargøringstid: 2 timer
En sød ris gryderet kan nydes ikke kun varmt - som hovedret - men også koldt, som en dessert. På det tidspunkt kunne min mor lave os grøntsager i form af en velsmagende grøntsagssuppe, hvis det gav derefter Reisauflauf.
ingredienser
- 500 ml mælk
- 160 g ris rundt korn !!
- 4 spsk sukker
- 3 æg
- 1 spsk revet citronskal
- lidt salt
- Smør og brødkrummer til gryderet
- en håndfuld rosiner, hvis du vil
forberedelse
- Tilsæt kold mælk i kogepunktet, tilsæt ris og salt, og lad det surre under omrøring ofte med en lav komfurindstilling (ca. 30 minutter).
- Desværre kan det ikke undgås, at der dannes en belægning i bunden af gryden. Skrab det ikke, mens du omrører, ellers har du nogle bidder i maden. Den langsomme simmerning ved lav temperatur er også meget vigtig, ellers bliver belægningen mørkebrun, og maden bliver bitter.
- Når risen har absorberet mælken og er grødet, hæld straks risgrøden i en skål og lad den køle lidt af.
- Når risen afkøles, har du tid til at adskille ægene og slå æggehvider. Du har også tid til at fedt gryderet og drys det med brødmuler.
- Æggeblommerne, sukkeret og citronpuréen omrøres derefter ind i den afkølede rismasse, og til sidst løftes æggehviderne (og rosinerne) op.
- Denne masse fyldes nu i gryderet og bages ved 185 ° i ca. 60 minutter.
- Den færdigbagte risgryderet skal få lov til at hvile et stykke tid - så den skæres og bør også spises lunken.
antydning
Du kan også forbedre risgryden med bladskårne æbler ?: Halvdelen af rismassen fyldes i formen, derefter fordeles æblerne, der er drysset med kanel, og den anden halvdel af risen sættes på. Bages som allerede nævnt.
Til risgryderet kan du servere enhver form for kompott.
