Udskiftning til kaptere - daisy kaptere
Lækkert lys "Ersatzkapern" til folk, der ikke kan lide kapers.
Først går du på en daisy eng, kigger der efter stadig lukkede blomsterknopper og klemmer af med fingerneglene.
Ankom hjemme, vaskes blomsterne og pletteres tør (hvem har taget salatsnurreren). Nu er blomsterne drysset med salt i en frisk beholder og forbliver i køleskabet i mindst 1-2 timer for at lade saltet passere igennem.
Når knopperne er fjernet, koges en sauce af eddikevand (1: 5), peber, sennepsfrø, et lille stykke varm peber og hvidløg i en gryde (mere krydderier efter smag).
Fyld knopperne i krydderikrukker, hæld den kogende bouillon og luk hurtigt.
Hvis du ikke kan finde nogen tusindfryd, kan du også tage knopper af nasturtium eller små mælkebøtteknopper.
