remoulade
Remoulade smager godt til mig, og under toppings er den mindre fedtholdig end smør eller margarine. Tag, hvis du har et køkkenblander, afhængigt af den ønskede mængde: Færdig mayonnaise i en plastflaske, fedtfattige (eller hjemmelavede) kalkstener, sølvløg, grønne oliven uden sten, persille, dild og eventuelt estragon (frosset), der ønsker kan også hvidløg at gøre det.
Hakk grøntsager og urter i blenderen, tilsæt enten fra agurkevand eller citronsaft. Salt og peber efter smag. Rør mayonnaisen ind. Hvis remouladen er blevet for tynd, kan du måske blande noget johannesbrødgummi.
Sæt det hele tilbage i den nu tomme plastflaske (vær forsigtig, skyl ikke flasken med vand, fordi vand altid indeholder bakterier). En resten af mayonnaisen kan være stille i det. Afkøles.
Jeg kan godt lide at spise brød med kogt skinke, kylling, fisk, rejer osv. Selv tomater kan fyldes med hårdkogt æg og remoulade.
