Brug støbejernspander næsten som belagte pander
Et lille trick, så du kan stege i støbejernspander næsten som i overtrukne pander:
Da jeg var en absolut nybegynder, havde jeg fået en dyre støbejernspande, brugt to gange og derefter fyldt på bagsiden af skabet. De stegte æg forblev klæbrige, stegte kartofler var intet. Jeg gravede ud mine overtrukne pander igen.
Efter et stykke tid blev jeg selvfølgelig spurgt, hvordan jeg kunne håndtere gryden. Jeg sagde ærligt, "ikke så godt, alt er papir". Så fik jeg først at vide, hvad jeg havde gjort forkert: ren olie og varmepande.
Nej, gryden skal opvarmes tør, så kommer olie eller stegefedt ind. Og så kan du endda stege stegte æg med det! Og hvis det er muligt, skal du kun tørre papiret med salt og papir
