Hindbær creme fraiche kage
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 30 min.
Hvileperiode: 2 timer
Samlet klargøringstid: 2 timer og 50 minutter
Jeg så for nylig denne demonstration af en hindbær creme fraiche på YouTube. Og jeg må sige, at det er værd at bage.
Ingredienser til en 26er Springform
pie shell
- 2 æg
- 150 g sukker
- 1/2 tsk vaniljepasta
- 1/2 pk bagepulver
- 65 ml olie
- 85 ml mousserende vand
creme fraiche påfyldning
- 3 stk. Custardpulver
- 500 ml mælk
- 600 g creme fraiche
- 225 g sukker
hindbær topping
- 680 g hindbær i glasset (er 2 glas)
- 45 g majsstivelse
- 40 g sukker
forberedelse
- Lav en dej af ingredienserne fra de ovenfor anførte ingredienser, anbring i en smurt springform og gryde ved 150 grader, ca. 20 - 30 minutter varme og bund. Efterlad kagebunnen i formen.
- Hell Schmand i en gryde, tilsæt sukker, 1/3 af mælken og bland alt. Tilsæt derefter resten af mælken, rør alt sammen og tilsæt gradvis vanillecreme. Bring alt op i kog på den højeste flamme, indtil det er pænt og tykt. Læg derefter den stadig varme budding på kagebunnen og lad den derefter afkøle ved stuetemperatur og derefter i køleskabet.
- Læg hindbærsaft i en gryde, tilsæt derefter sukker og majsblomst. Rør alt sammen, indtil det er glat, og kog ved den højeste varme. Lige før alt koger, tilsættes hindbærene og bring det derefter i kog. Læg topping på kagen, og lad den køle af ved stuetemperatur, og lad den sættes i køleskabet.
