Quince gelé - god smag på traditionel måde
Quince gelé smager KUN fremstillet på traditionel måde:
Gnid kveden ned i fluffet med håndklæde eller blød børste (går ganske godt) Kvæner skåret i små stykker, stilk og blomst nærmer sig, alt andet, så kernetaske og skål af. Dæk quinces helt med vand og kog i cirka 1 time. Saml saften, klar med silen efter afkøling og forbered den med konservering af sukker i henhold til opskriften. Udført.
Og nu kommer det: Jeg tænkte, med koldpresset quince cider kan jeg klare alt arbejdet. Arbejder med geldannende sukker som før, men TASTE kan ikke konkurrere langt. Skam for pengene.
Jeg tager kveden tilbage til Hausfrauenart, og resultatet er lækkert. Jeg har dog Quittenmost forarbejdet forholdsmæssigt, så jeg
behøver ikke at smide det væk.
