græskarsuppe
Efterårs tid er græskar tid - opskrift på en græskar fløde suppe.
ingredienser
- Brug 1 mellemstor Hokkaido-græskar, der vejer ca. 1000 - 1200 g, ikke-skrællet
- 1 - 2 spsk olivenolie eller rapsfrøolie
- 2 - 3 gulerødder
- 2 mellemstore kartofler
- 1 lille løg
- Tilsæt 1 - 1,2 l vegetabilsk bestand eller krydre med vand
- Salt og peber
- efter ønske endnu en dukke af sød eller creme fraiche eller creme fraiche
- Finhakket persille
forberedelse
- Vask græskaret ikke skrællet under rindende vand, tør det, skær det af øverst og nederst, skub det på et skærebræt, hold det godt og skær det i to og del det derefter op i kvartaler.
- Fjern kernerne grundigt med en spiseskefuld, og del også græskarkødet i grove stykker.
- Hakk forsigtigt gulerødderne i en suppegryde i olien og tilsæt kartoflerne i stykker og løgne.
- Tilsæt derefter græskarterninger i gryden og damp i ca. 10 minutter / steg, rør også grundigt.
- Fyld nu op med bouillon og eller vand, krydre med salt og peber efter kogning og kog blot i ca. 25 minutter.
- Fjern det fra pladen og puré med blenderen, dypp dybt ... ellers kommer der stænk.
- Hvis du kan lide det, kan du enten tilføje en dukke af sød eller creme fraiche eller creme fraiche til pladen ovenpå.
God appetit.
