Peber fyldt med hirse
Ingredienser til 4 personer:
- 80 g hirse
- 1 lille løg og 1 fedd hvidløg
- 1 æg
- 1 l grøntsagsbuljong
- 4 peberfrugter (rød eller gul)
- 1 dåse tomater
- 100 g ger. ost
forberedelse:
Sauter hvidløg og løg, indtil den er glasagtig, steg hirse let, fyld op med grøntsagsbuljongen, bring det i kog og kog i ca. 30 minutter. lad det koge (omrør igen og igen, så intet brænder, eventuelt tilsæt lidt mere vand). Når hirse er klar, rør ægget ind. Vask peberfrugter, skåret i halvdelen, skær skillelinjevæggene og stilken ud, fyld med hirsemassen. Hakk tomaterne, hæld i skålen, og læg peberfrugterne ovenpå. Bages ved 200 grader i 20 minutter, drys derefter over osten og bages i yderligere 10 minutter. Serveres med salat og urtebaguette!
