Pepper radicchio salat med kalkunstrimler, selleri og æg
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 10 min.
Samlet klargøringstid: 20 min.
Denne salat er frisk og lys, men stadig fyldende. Især på varme sommerdage er det velegnet som en fordøjelig middag, hvilket ikke er vanskeligt i maven.
Ingredienser (til en person)
- 80g radicchio
- 1 grøn peber
- 150 g kalkunbrystfilet
- 80 g skræl, rå selleri
- 1 æg
- 1/3 af en rødløg
- 1 spsk græskarfrø
- 2 tsk Chia
- 1/2 tsk timian, galangal, krydderier og bukkehorn
- olivenolie
- Hvidvinseddike
- Salt og peber
forberedelse
- Læg kalkunbrystet, radicchio og paprika i strimler, der skærer løg i ringe.
- Rist selleri.
- Kog ægget i 10 minutter.
- Steg kalkunen parallelt med chia, græskarfrø og krydderier i en gryde i 10 minutter i olie.
- Skræl æg og skiver.
- Læg kalkunstrimlerne med chia- og græskarfrø, radicchio, paprika, selleri, æg og løg i en salatskål, hæld 1 spsk hvidvineddike og 1 spsk olivenolie over det, og bland alle ingredienser grundigt.
- Krydre med salt og peber.
Nyd dit måltid!
