Skræl og skær frugt og grøntsager lettere
Minutter af plukning på hvidløgshuden. Riv strømme på grund af den klistrede løghud. Kampen med peberkorn. Hvem ved ikke det? Men der er teknikker og tricks til, hvordan man lettere skreller og skærer grøntsager og frugter.
løg
Hemmeligheden er: halveres! Hvem har ikke nødvendigvis brug for hele løgringe, skærer løgen med? fra rod til blad tilgang? i halvdelen. Placer derefter med den skårne overflade på pladen, cap rod og blad tilgang, og skallen opløses let. Hvis det ikke gør det, hjælper det med at rulle løgen et par gange over arbejdsfladen, før den halveres.
Nu kan du skære vidunderlige (halv) løgringe langs længdeaksen. Hvem har brug for fine terninger, starter også i denne retning, men trækker ikke helt gennem snittene. Dette holder ringerne sammen, og du kan skære fine terninger på tværs af dem. Hvis løgen er særlig stor, før tværsnittene, skal du lave en anden vandret, parallelt med skærebrættet, gennem løgens centrum.
Hvad med Flennerei? På den anden side er den bedste opskrift en meget skarp kniv. Øjenirriterende er nemlig den lækkende løgjuice. En skarp kniv skærer jævnt igennem, mens en sløret klemmer først cellerne og presser mere juice ud. Hvis du græder: Lad tårerne løbe, de vasker den skarpe juice ud.
hvidløg
Hvis tåen er skruet lidt sammen, før den skræles med håndfladen eller knivsiden (der skal være en revnende lyd), løsnes skallen, hvis du skærer de to ender af.
paprika
Placer peberfrugterne lodret (stilk op) på skærebrættet, og skær derefter de fire sider af med en stor, skarp kniv fra top til bund. Forbliv stilken med neglebånd og frø.
Kohlrabi, Mairübchen, svenske, selleri
Skær rod- og bladrødderne lige, og anbring grøntsagerne på skærebrættet med en skåret overflade. Nu med en stor skarp kniv skåret rundt om skallen. Dette er meget hurtigere end med? Rotiertechnik? med en lille køkkenkniv eller en skræl. Hvis du har lidt praksis, er denne teknik lige så økonomisk!
urter
Gressløg kan vidunderligt klippes med husholdningssaks i ringlets. Bland blandede urter fra stilkene, læg dem i et glas og skær dem med en saks.
Persille stilke er et godt greb til at skære med en kniv!
avocado
Lav blot en all-round skæring ned til kernen, vend avokadoen fra hinanden og slip kernen, der er i den ene halvdel (hvis den er meget fast, hjælper en ske!). Hvis du vil purere avokadoen, kan du simpelthen skrabe den ud af skallen med en ske. Hvis du har brug for dem i stykker, skal du skære dem i skallen og derefter vende hele strukturen. Nu kan stykkerne let løsnes fra skallen med en kniv eller en ske.
ananas
Også til ananas er grøntsagsteknikken: afskåret blad- og blomsterfremgangsmåde, anbring ananas lodret og med en stor skarp kniv skæres skålen lodret generøst ned. Hvis du ønsker ananasringe, kan du ikke komme rundt i en speciel Kernentferner. For stykker skal du blot skære ananas i længderetningen i fire stykker og derefter blot skære den hårde kerne ud med en kniv.
mango
Saftig, klistret og blød: mangoskalning er ikke let. Det fungerer bedst med avocadometoden: skære helt ned til kernen, vend den fra hinanden og fjern kernen. Terning derefter kødet i skallen, vend skrælen ud og fjern kødet. Da mangoen har en flad kerne, giver det mening at skære i den tynde kant af kernen. For at vide, hvordan det ligger, skal du blot skære lidt øverst, indtil du ser kernen. Glasmetoden til meget moden mango er raffineret: Skær mango i halvdelen på siden af kernen. Skræl den frøfrie del på et stort glas: glaskanten er mellem skræl og papirmasse. Nu skraber du mangoen langs glasset. Papirmassen falder ned i glasset. Det samme gøres med den anden halvdel, som du skærer fra kernen.
appelsiner
Vil du spise appelsinen i søjler, skraber du? i skålen undtagen det hvide lag. Tag nu låg på, og du kan skræl afskallet i de forudskårne dele.
Hvis du har brug for orange fileter, skal du anvende den vegetabilske teknik, der er beskrevet ovenfor: Skær låget og bunden af, skær skålen med det hvide lag med en skarp kniv. Nu lægger du den nakne appelsin i hånden, og derefter med kniven klippes fileterne mellem neglebåndene ud. Det er bedst at lægge en skål nedenunder for at fange den juice, der slipper ud med sikkerhed.
