Fersken møtrik kage
Til dejen:
- 125 g smør
- 125 g sukker
- 2-3 æg
- 1 knivspids salt
- 4 dråber citron eller bitter mandelsmag
- 200 g mel
- 1 tsk bagepulver
- 2-4 spsk mælk
- 100 g jordnødde hasselnødder
- 500 g fuldt modne, men stadig faste ferskner
forberedelse:
- Pisk smørret indtil skummet i en skål. Tilsæt sukkeret gradvist, tilsæt derefter æg, salt og smag og slå, indtil sukkeret er opløst.
- Bland melet med bagepulveret, og tilsæt det ved den sigtede skefulde under smørblandingen. Tilsæt mælken, indtil dejen falder ud af skeen.
- Tilsæt hasselnødder, og fyld dejen i en smurt springform af 26 cm i diameter, glat.
- Hæld fersken over med kogende vand, hud, halvdel og kerne. Fordel på dejen, pres og bag i en forvarmet ovn ved 180-200 grader i cirka 60 minutter.
- Lad afkøle og servere støvet med pulveriseret sukker. Nyd dit måltid!
