• 1040
• April 20, 2024

Spinat og feta strudel med frisk vild laks

tid

Forberedelsestid: 1 time, 20 minutter.
Tilberedning eller bagetid: 1 time 10 minutter
Samlet klargøringstid: 1 time og 30 min.

Frisk fra Finland fik jeg 2 store vilde laks, hvoraf den ene forarbejdede jeg til en spinat-feta strudel.

ingredienser

Jeg havde brug for det store stykke laks

• 2 ruller af butterdej fra køleskabet
• 1 TK-pakke spinat groft hakket
• 2 pakker feta
• 2 fed hvidløg
• 3 løg
• 1 æg
• 1 kop crème fraîche
• Muskatnød, salt, peber, eventuelt en kvist timian
• Olie og smør til stegning
• citron

forberedelse

Trin 1: Laksen

1. I gryden opvarmes olien.
2. Laksen stegt med hudsiden op (kort), indtil bunden er let brunet.
3. Drej forsigtigt med 2 panoratorer.
4. Salt let og dryppet med citronsaft, eventuelt med en kvist timian i gryden.
5. Tilsæt hakkede hvidløgfedd og smør og skum.
6. Stek, så længe hudsiden er kogt, og overfyldt med smør fra panden igen og igen.
7. Fjern den færdige laks fra panden og læg den til side.

Tip i spidsen

Med et meget simpelt trick bestemmer man, om laksen er kogt:

Hvis laksen føles på samme måde som huden mellem tommelfingeren og pegefingeren, er laksen perfekt:

Inde i lidt glasagtig og sprød på ydersiden.

Trin 2: spinaten

1. Tø grovhakket TK-spinat i et dørslag og pres derefter godt.
2. Finhakkede løg og brun i pandens fedt.
3. Varm spinaten i lidt mælk og krydre med salt, peber og muskatnød
4. Rør 1 kop crème fraîche i, bland med løgterningerne

Trin 3: Bladdej

1. Rul uddej på bagepladen og lav et par uregelmæssige snit med en gaffel.
2. Spred spinaten ovenpå, tilsæt derefter den smuldrede fetaost og læg den stegte laks ovenpå.
3. Dæk med et andet lag bladerdej.
4. Klem enderne godt, dekorér om nødvendigt med en gaffel.
5. Placer eventuelt et ornament ud af overskydende smørdej.
6. Pisk ægget, og overtræk bladerdejet godt med kanterne.

Brun i ovnen til 180 grader i cirka 45 minutter.

Dette passer og er nok til en grøn salat.

Hvis du vil, kan du tilføje en let kold sauce lavet af creme fraiche, yoghurt, peber, citronsaft, salt og friskhakket persille.

Butterdejstærte Med Skinke, Flødeost, Spinat, Karry Og Peanuts - One Kitchen DK | April 2024