Kost chokolade
tid
Samlet klargøringstid: 2 timer
Opskrifter på diætchokolade:
Først og fremmest vil jeg gerne informere dig om, at chokoladeopskrifterne er fra Bernhard Finkbeiner. Han før ungf. en uge offentliggjort her.
Mit tip er at gøre disse formler nyttige for dem, der af sundhedsmæssige grunde har brug for at undgå sådanne godbidder. Disse inkluderer diabetikere i særdeleshed såvel som overvægt generelt.
Jeg vil introducere et sukker, som du måske har hørt om før.
Og "Erithritol" ..., et alkoholisk sukker, der ikke har kulhydrater. Men det ligner nøjagtigt sukker og smager næsten ligesom det. En lille ulempe, desværre, har den kun 77% sødme sammenlignet med 100% af vores sædvanlige bordsukker. Men det har også de kalorier, som vi ikke har brug for. For at kompensere, så vi ikke behøver at ændre opskrifterne og bruge dette 0-kalorisukker 1: 1, tilsætter vi 990 gram Erithritol, 10 gram Stevia-ekstraktpulver og blander det godt.
Nu har vi et godt, sundt 100% alternativ til vores bordsukker. Nu skal det kun behandles til pulveriseret sukker. Dette gøres i en mixer (Mr.Magic mixer) eller noget.
Lav chokolade
ingredienser
For en grundlæggende opskrift:
- 100 g usødet kakaopulver
- 250 g kokosnøddeolie (Palmin)
- 200 g pulveriseret sukkererstatning (Erithritol + 1% Stevia)
- 1 vaniljestolpe
Derudover kræves:
- en varmebestandig silikoneform til chokoladen og
- en vandbad pot
- 1 mixer
1.Tipp:
Som et alternativ tjener et termostabilt kar, der anbringes i et vandbad.
2.Tipp:
Hvis du vil bruge kakaosmør, der smager bedre og også behandles normalt i chokolade, skal du temperere chokolademassen, inden den hældes i silikoneformene. Dette gøres ved at afkøle den færdige chokolademasse (ca. 45 ° C) ned til 20 ° C og derefter varme den op til 33 ° C med mørk chokolade under konstant omrøring:
- ved 31 ° C med let chokolade
- ved 28 ° C med hvid chokolade
Så er det tid, hæld nu massen i silikoneformene, lad den hærde i køleskabet og nyd den uden anger ...
forberedelse
Til tilberedning af lækker chokolade opvarmes kokosolien i et vandbad. Når fedtet er smeltet, tilsættes kakaopulveret, pulveriseret sukker og marv til en vaniljestang, som blandes under konstant omrøring.
Hæld derefter den cremede masse i en silikoneform og læg den i køleskabet i cirka to timer. Chokoladen kan serveres, så snart den er helet.
Hvid og mørk chokolade
Til produktion af hvide og mørke chokolader ændres kun ingredienserne, men præparatet forbliver det samme.
Til en mørk chokolade
- 100 g kakaopulver
- 150 g kokosnøddeolie (Palmin)
- 100 g pulveriseret sukkererstatning (Erithritol + 1% Stevia)
- 1 vaniljestolpe
Til en hvid chokolade
- 200 g pulveriseret sukkererstatning (Erithritol + 1% Stevia)
- 200 kokosfedt (Palmin)
- 1 vaniljestolpe
- 1 spsk inulin (fiber uden kulhydrater)
Have det sjovt og sjovt!
