Party ruller
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 30 min.
Hvileperiode: 45 min.
Samlet klargøringstid: 1 time og 45 min.
Ingredienser til gærdejen
- 250 g hvetemel (550 eller 812)
- 250 g speltmel 630
- 15 g bagning malt
- 10 g salt
- 15 g smult (eller smør)
- 10 g gær
- 3 g tørrdeig surdej
- 1 tsk æble cider eddike
- 1 tsk honning
- 290 g vand
- Dekoration: valmuefrø, sesamfrø, karvefrø, solsikkefrø osv. Afhængigt af smag
forberedelse
- Opløs gæren i lunkent vand og forarbejd med de resterende ingredienser til en glat gærdej. Sørg for at ælte i cirka 10 minutter.
- Lad ikke dejen gå, men del den i 2 portioner, form hver til en kavel og del i ca. 12 lige store stykker. Slib dejstykkerne rundt.
- Tryk de runde dele i en fugtig klud, og dypp ned i frøene med den fugtige side.
- Læg dejstykkerne på en bageplade foret med bagepapir (rund eller stavformet efter smag) og lad stå dækket i cirka 45 minutter.
- Drys overfladen på dejstykkerne med vand og bages i ca. 180 - 200 grader i cirka 20 minutter.
