Kold tid: kyllingesuppe
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 2 timer
Samlet klargøringstid: 2 timer og 30 minutter
Kold tid er kyllingesuppe. Sikker på, der er mange opskrifter om kyllingsuppe, men NEJ her fra Abraxas3344.
Her er sundhed og smag i forgrunden. Så her går vi:
forberedelse
- Få en SUPPENHUHN (frosset eller ej, kan være et åbent spørgsmål her, men vær venlig INGEN stegt kylling, intet kyllingebryst, ingen kyllinglår, intet fjerkræ).
- Rengør kyllingen, så fjern fjederrester, afskåret goren (det smider af smagen), vask og kog i en stor gryde med masser af vand og (først) kun salt.
- Det tager 2 eller 3 timer (trykkogeren går hurtigere). Efter en time kommer en stor løg, skåret i ringe eller stykker, ren.
- Hvis du kan lide, kan du stege det på forhånd (derefter med skal), men det behøver du ikke. Jeg gør det samme med en fed hvidløg.
- Derefter krydres det med peber, noget kornet bouillon (også uden glutamat) og marjoram. Kog nu kyllingen.
- Hvis vippemanden er blød (gaffeltest, eller hvis du ser kødet frivilligt falde ned fra slagtekroppen), skal du tage kyllingen ud af bouillon og lade det afkøle.
- I mellemtiden skal du rense friske grøntsager (gulerødder, selleri, purre) og skære i små terninger. Dækket (ellers vil vitaminerne fløjte).
- Kødet fra knoglerne popeln (ja, lidt omhyggeligt, men det er under alle omstændigheder værd).
- Halvdelen (afhængigt af mængden) tilbage i bouillon, frys resten til en velsmagende kyllingesalat.
- 150 g ris i gryden, kog i fem minutter. Tilsæt derefter de terninger, grøntsager til suppen og kog i maksimalt ti minutter, bare for at grøntsagerne er faste.
- I mellemtiden vaskes en flok persille og hakkes den. Tilsæt den hakkede persille i portioner til suppepladerne, derefter den tilberedte suppe. Læg venligst ikke i gryden, den mister kun sine værdifulde ingredienser og dens smag ved temperaturen.
- I henhold til min opskrift vil din suppe ikke kun klare enhver forkølelse, men har også masser af vitaminer og masser af smag.
