Orientalsk fladbrød med tre dips
Ideel som en snack til en fest eller bare til en lille snack imellem. Det er lidt tidskrævende at fremstille dips, men hvis du serverer en enkelt portion, kan du spise det i en hel uge ;-) Ingredienser: Til dippene: 1 stor kop naturlig yoghurt 1 kop skum quark 1 lille citron 1 glas kogte kikærter 2 Avocado 2 hvidløgfedd 1 halv agurk græsløg salt peber spisskummen (= spidskommen) sesamolie olivenolie (olien tjener til at forbedre smagen, men kan også udelades!) Til fladbrødet: (8 små fladbrød) 500 g speltmel (alternativt: hvetemel) 1 pak tør gærolivenolie ca. 300 ml lunkent vand ca. 20 grønne oliven (uden sten, med glæde også med paprikafyldning) salt rosmarin (tørret) Lad os starte: bland i en skål mel med gæren og en knivspids salt, vand, olivenolie og æl med hænderne , Dæk og det bedste sted på en varmeapparat. Skær nu oliven i små stykker. Ændes oliven med dejen og lad hvile i yderligere 10 minutter. Forvarm ovnen til 200 ° C med cirkulerende luft. Opdel dejen i 8 portioner over tid og pres (eller rulle ud) i små, ca. 1 cm tynde flade brød. Hvis dejen klæber, tilsættes noget mel til den. Læg nu et bagepapir på ovnens gitter og placer fladbrødet ovenpå. Børst med olivenolie, drys med salt og rosmarin. Sæt den i ovnen i cirka 20 minutter. De er færdige når de er gyldenbrune. Nu til dukkert. Til dette har du brug for en mixer. 1. Avocado Dip: Skræl de to avocados, fjern kernen og skåret i stykker. Tilsæt saften af en halv lille citron. Skær to fed hvidløg i små stykker og tilsæt. Tilsæt en streg olivenolie, salt, peber og 4 spsk yoghurt. Bland alt sammen. Krydre det måske, indtil det er salt nok. 2. Kikærtsaus: Føj kikærterne til blenderen, tilsæt saften af den anden halvdel af citronen, en lille smule sesamolie, salt, en anstændig knivspidet komid og 6 spsk yoghurt. Bland alt sammen (relativt langt, fordi Kicherebsen også er kogt, er stadig ret hårdt) og måske endda krydre det. 3. Quark med agurk: For at kunne bruge den resterende yoghurt kan du hurtigt lave en kvark. Til dette har du ikke brug for mixeren mere, du kan røre den for hånd: bland yoghurt og skummet kvark i en skål. Skær agurk i små stykker, inklusive løft. Skær græsløg i små stykker, og fold også ind. Krydre med salt og peber. At spise disse tre dips med det bedste stadig varme pitabrød :-) Ekstra tip: Forvent at efterlade noget af dips, når brødet spises. Avocadokremen smager godt på baguette, kikærten på fuldkornsbrød. Kvarken kan nydes godt sammen med rå mad (som agurker, gulerødder, peberfrugter, selleri ..).
