Muslinger i tomatsaus
For to personer:
- 2 kg blåmuslinger
- olivenolie
- 1 pakke greener (TK eller frisk)
- 1 løg
- Hvidløg efter smag
- 1 glas hvidvin eller rosé
- 1 tin pizzatomat (800 g)
- Peber, så frisk som muligt fra fabrikken
- salt
- laurbærblade
- timian
forberedelse
Rengør om nødvendigt suppen greener og finhakket, fjern løg og hvidløg og også terninger. Varm olien i en tilstrækkelig stor gryde (hvis det er muligt med et glas låg, så du senere kan se, når muslingerne åbner), gryder de grønne og løg i en glaspande.
Tilsæt hvidløg, nedbryd med vin og lad det simre / reducer i et par minutter. Tilsæt derefter laurbærblad, timian, peber, salt og pizzatomaten, omrør og lad det simre på svag varme.
Muslingerne skal nu rengøres under rindende koldt vand: børstes pludselig byssustråde, skraber barbermænder, børst alle skaller - beskadigede eller allerede åbne muslinger skal sorteres ud, de er ikke længere spiselige!
Når muslingerne er rene, skal du dreje kogepladen til den højeste indstilling, placere muslingerne i gryden, rør kort og læg låget ovenpå. Kog i cirka fem til seks minutter, indtil alle muslinger er åbne under omrøring lejlighedsvis.
Vær forsigtig, når du spiser, kun forbruge åbnede muslinger - hvad der stadig er lukket, skal sorteres!
Dette serveres bedst med hvidt brød (ciabatta, baguette ...).
