Muslingkød i curry creme
tid
Samlet klargøringstid: 30 min.
Passer godt i de "R" måneder.
Til 4 personer:
- 500 g muslingekød (dybfrosne)
- 2 små løg
- 1 fedd hvidløg (muligvis mere)
- 1 laurbærblad
- 200 ml fløde
- 1-2 spsk currypulver
- 150-200 ml hvidvin (tør)
- 60g smør
- 2 spsk mel
- Salt, peber og sukker, måske lidt grøntsags krydderier
- Riven / doneret ost til bagning
- om nødvendigt frisk hakket kørvel eller purløg (hvis nødvendigt)
forberedelse
Afrimning af muslingkød i henhold til anvisningerne (tag det ud af posen, skyl glasur under rindende vand, optø muslinger kød i ca. 1 time, tør om nødvendigt).
Terning løgene, terninger eller knus hvidløg, sauter derefter hver i glas, indtil de er gennemskinnelige. Tilsæt karrypulver og mel, deglader med hvidvin og rør, indtil det er glat med en visp. Tilsæt laurbærbladet, lad det simre i ca. 5 minutter, og fjern derefter igen.
Krydre med fløde og krydderier.
Fyld ovnbestandige store suppekopper og drys med ost og gratiner, indtil osten kaster bobler og brune.
Hvis nogen ikke kan lide ost, serveres kun drysset med hakket kørvel eller purløg.
Jeg lavede ovenstående opskrift til 3 personer, men det var til 4, fordi jeg havde nok tilbage (kom til paellaen).
