Sug æg ud med engangssprøjten i stedet for at sprænge dem ud
Hvem vil male blæst æg som påskeæg smukt, skal håndtere de rå æg meget omhyggeligt og stadig være opmærksom på hygiejne. Dette tip hjælper. Med en engangssprøjte kan du suge ægget og endda adskille æggehvide fra æggeblomme.
Sådan fungerer det:
- Skyl frisk rå æg udefra med varmt vand.
- Tag et hul i den kedelige side af isen med Eipik.
- Udvid forsigtigt hullet med en skarp køkkenkniv, indtil spidsen af engangssprøjten sidder løst.
- Indsæt engangssprøjten forsigtigt i hullet, og støvsug ægget
Husk, at luft kan trænge ind i ægget. Hullet skal være større end sprøjten. - To kar klar til æggehvider og æggeblomme.
- Først fyldes sprøjten med protein, derefter fyldes den med æggeblomme.
- Hvis proteinet senere skal blive hårdt, tilføj derefter sprøjtefylde med æggeblommeblanding til æggeblommen.
- Sidste gang sprøjten er fyldt, skal du holde æg med hullet nede og indsætte sprøjten kun lidt.
- Til sidst, når du bruger sprøjten til at blæse lidt luft ind i ægget og holde ægget over beholderen, kommer den sidste rest ud af ægget.
- Fyld det tomme æggeskal med varmt vand og en dråbe vaskemiddel, luk hullet, ryst og skyl.
- Kog enten æggeskallen og sprøjten eller læg den i opvaskemaskinen, så forsvinder den lyserøde dato og oprindelsesstempel.
Denne metode har flere fordele:
- Ægget har kun en åbning. (Når du sprænger, har du brug for to). Det er bedre til senere dekoration.
- Du behøver ikke at røre æget med munden.
- Patogener på æggeskallen kommer ikke i kontakt med munden,
- Patogener fra munden sprænges ikke på ægget.
- Du kan endda stort set adskille æggehvide og æggeblommer.
Den således opnåede ægmasse skal forarbejdes straks og koges grundigt, jeg tager den f.eks. til kage eller røræg.
