Marzipan kartofler - enkel og anderledes
På en eller anden måde blev jeg fanget lige i tide til sommeren julen - men jeg er, som Rolf Zuckowski allerede sang, et vinterbarn. Den nye idé - enkle marzipan kartofler på en anden måde - er et resultat af denne juleblitz og er født af nødvendighed: Jeg ønskede at fremstille en større mængde marsipan kartofler på en hospitalstation til min Austand i slutningen af en træningsperiode. Det var december. Hvordan gjorde jeg det?
Først fik jeg flere pakker med rå marsipan. Så indså jeg, at jeg ikke havde nok kakaopulver derhjemme. Så jeg tog alt det kakaopulver, jeg fandt, og hældte det sammen med noget kanelpulver, ingefærpulver og en lille mængde malet kardemomme i en T * pp * r-boks og blandede godt.
Derefter forarbejdede jeg den rå marsipan til kugler på størrelse med en miniature. Irriteret har kun, at marsipanen klæber sig til hænderne over tid. Remedy? Afkøl marsipanen godt, og skrub hænderne igen og igen.
Derefter satte jeg kuglerne til pulverblandingen i T * pp * r-boksen, forseglede dem og rystede dem derefter og vendte dem frem og tilbage, indtil alle marsipan kartofler var dækket med pulverblandingen. Nu var alt, hvad jeg skulle gøre, at adskille og pakke de færdige kartofler fra det overskydende pulver.
Således havde jeg marsipan kartofler med et troværdigt ydre lag, der smagte endnu spicier Christmassy, i modsætning til den kommercielle, den "eneste" smag af marsipan og kakao.
Det resterende pulver kan fint sigtes og opsamles igen, f.eks. som ingrediens til en varm chokolade med smag til jul.
