Lav gærdejbenene - hvis gærdejen ikke vil hæve sig
Har dette nogensinde sket dig? Din gær ønsker ikke bare at komme i sokkerne? Du gjorde alt godt, men dejen bliver død og fungerer ikke rigtig?
Her er et simpelt trick, som en mesterbager en gang fortalte mig
Læg skålen med dejen i en ren plastikpose og blæse luft ind, så den flasser op og ikke klæber til dejen senere. Med en lille afstand til dejskålen lægger du en lille gryde med kogende vand i posen. Fluff pænt op, vend stramt og knude tæt.
Nu kan du sætte dig ned og praktisk talt se din dej hæve.
Hvorfor? Fordi posen straks danner et fugtigt, varmt klima, som gærdej kan lide meget.
Jeg tager en af disse gule (ubrugte) skraldesposer fra rullen fra dm apotek.
Brug kun dette trick, hvis dejen ikke hæver ordentligt inden for den i opskriften angivne tid. Ikke dybest set, for at gøre det hurtigere, okay? Gærdej har brug for tid til at modnes og især med brød, det er vigtigt for en god smag.
Held og lykke med at prøve!
