Purre suppe med hakket kød og ost
tid
Samlet klargøringstid: 25 min.
ingredienser
(Til 6 personer)
- 500 g malt oksekød
- 1 liter vand
- 2 terninger Maggi
- Klar kødsuppe
- 2 store purre, renset, skåret i ringe
- 1 kop creme fraiche
- 1 kop flødeskum
- 200 g forarbejdet ost
- 50% fedt peber
- muskatnød
forberedelse
- Steg hakket kød i en stor gryde indtil smuldrende.
- Tilsæt vand og lagerterninger, og kog op.
- Kog derefter purre og kog suppen med låg i ca. 10 minutter.
- Fjern gryden fra pladen, omrør begge slags fløde og osten.
- Krydre med peber og muligvis muskatnød.
- Opvarm nu det hele forsigtigt igen, men lad ikke koge, ellers kobles osten sammen.
Vi har traditionelt spist denne suppe i årevis på nytårsdag - den genskaber de døde! Er det på grund af de essentielle olier i purre?
